第一步，先把雞蛋打成雞蛋液，然后把爐火調至小，把蛋液倒進去，炒到初步成型之后鏟出來。

第二步，把油倒進鍋里，燒熱后倒入番茄。等到番茄炒到差不多的時候，再將第一步的雞蛋倒進去一起翻炒。大概兩分鐘加鹽加調味料就可以出鍋了。

小編提醒：如果擔心放鹽時會導致菜式的味道不一，那么可以嘗試在雞蛋液中加入鹽，這樣味道會比較均勻一些。另外，盡量不要在炒番茄的時候導入蛋液，這樣會影響整盤菜的觀感，容易變成一灘。